써니블로그

비 오는 창가 옆 접시에 담긴 새우와 쪽파가 듬뿍 들어간 바삭한 해물파전의 먹음직스러운 모습. 안녕하세요, 10년 차 생활 블로거 써니입니다. 창밖으로 빗소리가 들리면 가장 먼저 떠오르는 음식이 바로 노릇노릇하게 구워진 해물파전이잖아요. 집에서 부치면 왠지 밖에서 사 먹는 것처럼 바삭하지 않고 눅눅해져서 고민하셨던 분들 많으실 거예요. 저도 예전에는 반죽 조절을 못 해서 떡처럼 질척거리는 전을 먹었던 기억이 나거든요. 오늘은 제가 수년간의 시행착오 끝에 찾아낸 황금 반죽 비율 과 함께, 절대 실패하지 않는 바삭한 굽기 노하우를 아낌없이 공유해 드리려고 해요. 재료 준비부터 불 조절까지 아주 세세하게 알려드릴 테니 이번 주말 비 소식이 있다면 꼭 한 번 도전해 보세요. 가족들이 파전 맛집이라고 칭찬할지도 모른답니다. 목차 1. 바삭함을 결정짓는 가루 배합의 비밀 2. 재료 손질 및 부침 가루 비교 분석 3. 써니의 뼈아픈 실패담과 극복기 4. 겉바속촉 식감을 살리는 굽기 기술 5. 해물파전 관련 자주 묻는 질문 바삭함을 결정짓는 가루 배합의 비밀 해물파전의 생명은 역시 입안에서 바스락 소리가 날 정도의 식감이거든요. 일반적인 밀가루만 사용하면 전이 금방 눅눅해지고 쫄깃한 맛만 남게 되더라고요. 그래서 제가 추천하는 조합은 튀김가루와 부침가루를 1:1 비율 로 섞는 방식이에요. 튀김가루에는 이미 전분과 베이킹파우더 성분이 들어있어서 훨씬 가벼운 질감을 만들어주기 때문입니다. 여기서 한 가지 더 중요한 포인트는 물의 온도라고 생각해요. 반드시 얼음물이나 아주 차가운 탄산수 를 사용해야 하거든요. 반죽이 차가울수록 뜨거운 기름과 만났을 때 온도 차가 커지면서 수분이 순식간에 날아가 훨씬 바삭해지는 원리랍니다. 반죽을 너무 많이 젓지 않는 것도 핵심인데, 글루텐이 형성되면 질겨질 수 있으니 대충 가루만 보이지 않을 정도로 섞어주는 게 좋더라고요. 써니의 꿀팁: 반죽에 카레 가루 를 반 큰술 정도 섞어보세요. 해물의 비린내를 잡...

작은 그릇에 담긴 윤기가 흐르는 매콤달콤한 빨간 떡볶이 소스 이미지입니다. 안녕하세요! 10년 차 생활 블로거 써니입니다. 오늘은 국민 간식하면 가장 먼저 떠오르는 떡볶이 이야기를 들고 왔거든요. 사실 사 먹는 떡볶이도 맛있지만, 가끔은 집에서 내 입맛에 딱 맞는 소스를 만들어 먹고 싶은 날이 있더라고요. 그런데 요리 초보분들에게는 고추장과 설탕의 비율을 맞추는 게 은근히 어려운 숙제처럼 느껴질 때가 많으신 것 같아요. 저도 처음에는 물 조절에 실패해서 한강 떡볶이를 만들거나, 너무 달아서 못 먹을 정도의 결과물을 낸 적이 한두 번이 아니었거든요. 하지만 수많은 시도 끝에 실패 없는 황금 비율을 찾아냈답니다. 오늘 제가 알려드리는 비법만 잘 따라오시면 가족들이나 친구들에게 요리의 신 이라는 소리를 들으실 수 있을 거예요. 소스 하나로 분식집 부럽지 않은 맛을 내는 노하우를 지금부터 하나씩 풀어볼게요. 목차 실패 없는 떡볶이 소스 핵심 재료 시판 소스 vs 수제 소스 전격 비교 써니의 눈물 젖은 떡볶이 실패담 초보자도 성공하는 단계별 조리법 자주 묻는 질문(FAQ) 실패 없는 떡볶이 소스 핵심 재료 맛있는 떡볶이의 핵심은 단연코 고추장과 고춧가루의 조화 라고 할 수 있어요. 고추장만 넣으면 국물이 텁텁해지기 쉽고, 고춧가루만 넣으면 감칠맛이 부족할 수 있거든요. 저는 보통 고추장 2큰술에 고춧가루 1.5큰술 정도를 섞어서 사용하는 편인데, 이렇게 하면 색감도 예쁘고 깔끔한 매운맛이 살아나더라고요. 여기에 단맛을 잡아줄 설탕과 물엿의 조합도 중요하답니다. 설탕은 소스의 베이스 단맛을 잡아주고, 물엿은 마지막에 윤기를 더해주는 역할을 하거든요. 만약 조금 더 깊은 맛을 원하신다면 흑설탕을 살짝 섞어보시는 것도 추천드려요. 풍미가 확 살아나는 걸 느끼실 수 있을 거예요. 써니의 꿀팁! 떡볶이 소스에 진간장 한 큰술을 넣어보세요. 소금으로만 간을 할 때보다 훨씬 깊고 진한 감칠맛이 돌거든요. ...

나무 도마 위에 가지런히 놓인 겉바속촉 에어프라이어 통삼겹살 구이와 옆에 놓인 에어프라이어의 항공샷. 안녕하세요! 10년 차 생활 블로거 써니 입니다. 요즘 날씨가 좋아서 그런지 입맛이 자꾸 돌아서 큰일이에요. 집에서 고기 구워 먹고 싶은데 기름 튀는 게 걱정될 때마다 제가 가장 먼저 꺼내는 가전제품이 바로 에어프라이어거든요. 오늘은 수많은 시행착오 끝에 정착한 겉바속촉의 정석, 통삼겹살 구이 비법을 아주 자세하게 공유해 보려고 합니다. 처음에는 고기가 너무 딱딱해지거나 속이 안 익어서 당황했던 적도 많았어요. 하지만 온도 조절과 시간 배분만 완벽하게 익히면 밖에서 사 먹는 보쌈이나 구이보다 훨씬 훌륭한 요리가 탄생하더라고요. 온 가족이 모여 앉아 갓 구워낸 고기를 썰어 먹는 그 즐거움을 여러분도 꼭 느껴보셨으면 좋겠네요. 목차 1. 실패 없는 고기 선택과 밑간의 중요성 2. 조리 방식에 따른 식감과 맛 비교 3. 써니의 겉바속촉 황금 시간 레시피 4. 써니의 뼈아픈 실패담과 극복 방법 5. 자주 묻는 질문(FAQ) 실패 없는 고기 선택과 밑간의 중요성 가장 먼저 준비해야 할 것은 당연히 질 좋은 고기겠죠? 에어프라이어용으로는 두께가 3cm에서 4cm 정도 되는 통삼겹살이 가장 적당하더라고요. 너무 얇으면 육즙이 금방 빠져나가고, 너무 두꺼우면 겉은 타고 속은 안 익는 대참사가 벌어질 수 있거든요. 저는 개인적으로 껍데기가 붙어 있는 미박삼겹살(오겹살) 을 선호하는 편이에요. 껍데기 부분이 에어프라이어 열풍을 만나면 과자처럼 바삭해지는 그 식감이 정말 예술이기 때문이죠. 고기를 사 오셨다면 바로 굽지 마시고 키친타월로 핏물을 꼼꼼히 제거 해 주세요. 핏물이 남아 있으면 누린내의 원인이 될 수 있거든요. 그 후에 격자무늬로 칼집을 내주면 속까지 열이 잘 전달되고 기름기도 쏙 빠진답니다. 밑간은 소금과 후추면 충분하지만, 저는 여기에 올리브오일 을 살짝 코팅해 줘요. 오일이 고기 겉면의 수분이 날아가는 걸 막아주면서 열전달을 ...

나무 식탁 위 김이 모락모락 나는 부드러운 감자 수프와 잘게 썬 쪽파 고명. 반가워요! 10년 차 생활 블로거 써니입니다. 다들 아침에 눈 뜨면 배는 고픈데 요리하기는 귀찮고, 그렇다고 빈속으로 나가자니 오전 내내 기운이 없어서 고민인 적 많으시죠? 저도 워킹맘으로 지내면서 매일 아침이 전쟁터 같았거든요. 그런데 이 감자 수프 레시피 를 알고 난 뒤로는 아침 풍경이 완전히 달라졌답니다. 감자는 탄수화물뿐만 아니라 비타민 C도 풍부해서 아침 에너지를 올리기에 정말 딱인 식재료예요. 예전에는 감자를 삶고 으깨는 과정이 너무 번거롭다고 생각했는데, 10분 만에 끝내는 지름길을 찾고 나니 이제는 라면 끓이는 것보다 더 쉽게 느껴지더라고요. 오늘 제가 그 비법을 아낌없이 공유해 드릴게요. 목차 1. 초간단 감자 수프 재료와 준비 과정 2. 10분 완성! 시간 단축 레시피 단계 3. 조리 방식에 따른 장단점 비교 4. 써니의 눈물 젖은 실패담과 성공 꿀팁 5. 자주 묻는 질문(FAQ) 초간단 감자 수프 재료와 준비 과정 재료부터 심플함 그 자체예요. 복잡한 향신료나 구하기 힘든 재료는 과감하게 뺐거든요. 기본적으로 감자 2개(중간 크기), 양파 반 개, 우유 한 컵(200ml), 체다치즈 한 장만 있으면 충분해요. 생크림이 있다면 반 컵 정도 넣어주면 풍미가 훨씬 고급스러워지지만, 없어도 우유만으로도 충분히 고소한 맛이 나더라고요. 감자는 껍질을 벗긴 뒤 아주 얇게 슬라이스하거나 작은 깍둑썰기를 해주는 게 핵심이에요. 덩어리가 크면 익는 데 시간이 오래 걸려서 10분 컷이 불가능해지거든요. 양파는 채 썰어서 준비해 주세요. 양파가 들어가야 감자의 텁텁함을 잡아주고 은은한 단맛을 올려준답니다. 써니의 꿀팁! 감자를 썰 때 채칼을 사용하면 훨씬 얇게 썰 수 있어요. 얇을수록 익는 속도가 비약적으로 빨라진답니다. 아침에 1분 1초가 아까울 때 정말 유용한 방법이에요. 10분 완성! 시간 단축 레시피 단계 첫 번째 단계는 냄비에...

무쇠 팬에 담긴 매콤한 제육볶음과 그 위에 뿌려진 쪽파와 참깨, 나무 테이블 위의 사실적인 음식 사진. 안녕하세요! 10년 차 생활 블로거 써니입니다. 오늘은 한국인의 소울푸드이자 식탁 위의 영원한 밥도둑인 제육볶음 이야기를 들고 왔거든요. 사실 고기 요리가 쉬워 보여도 막상 팬 앞에 서면 양념 배합이나 고기 식감 때문에 고민하시는 분들이 참 많더라고요. 저도 처음 살림을 시작했을 때는 고기가 퍽퍽해지거나 양념이 겉돌아서 속상했던 적이 한두 번이 아니었거든요. 하지만 백종원 선생님의 레시피를 접하고 나서는 제 요리 인생이 완전히 달라졌답니다. 특히 설탕을 먼저 넣는 비법 은 정말 신의 한 수라고 느껴지더라고요. 오늘은 제가 수십 번 반복하며 다듬어온 백종원표 제육볶음 황금레시피의 핵심 노하우를 아주 상세하게 나누어 보려고 해요. 요리 초보자분들도 이 글만 따라오시면 식당 부럽지 않은 불맛 가득한 제육볶음을 완성하실 수 있을 거예요. 목차 1. 백종원 레시피의 핵심 비법: 설탕 분자학 2. 일반 레시피 vs 백종원 레시피 비교분석 3. 써니의 뼈아픈 실패담과 극복기 4. 단계별 조리 과정과 양념장 황금 비율 5. 자주 묻는 질문(FAQ) 백종원 레시피의 핵심 비법: 설탕 분자학 백종원표 제육볶음의 가장 큰 특징은 바로 설탕을 가장 먼저 넣는 순서 에 있거든요. 보통 우리는 양념장을 한꺼번에 섞어서 고기에 버무리곤 하잖아요. 그런데 백선생님은 고기를 볶다가 설탕을 먼저 넣어 입히는 방식을 강조하시더라고요. 이유를 들어보니 설탕의 분자가 다른 양념들보다 커서 나중에 넣으면 고기 속까지 단맛이 배지 않기 때문이라고 해요. 먼저 설탕으로 고기 겉면을 코팅해주면 연육 작용도 돕고 나중에 들어오는 짠맛과 매운맛이 조화롭게 어우러지는 바탕이 되는 셈이죠. 이 사소한 차이가 결과물에서는 엄청난 감칠맛의 차이를 만들어낸답니다. 또한 파기름을 충분히 내는 것도 빼놓을 수 없는 포인트예요. 기름에 대파의 향이 충분히 녹아들었을 때 고기를 넣...